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【ジュースとスムージーの違い ホントのところ】野菜をメインにした飲み物であるスムージーとジュースの違いって?

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野菜をメインにした食生活、ベジタブルファーストに欠かせない飲料

野菜をメインにした食事で、健康的で太りにくい体質になっていく
ベジタブルファースト(べジファースト)の定着に伴い、この2年ほどで
愛飲者が急激に増えてきた「スムージー」ですが、見た目は昔からある
「ジュース」とあまり変わらないような気がします。

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葉物野菜がメインになった「グリーンスムージー」が人気となっていることから
野菜がメインなのがスムージーで果物、フルーツがメインなのがジュースと
思ってらっしゃる方も多いようですが、実際のところ
スムージーとジュースの違いはどこにあるんでしょうか?
ジュースとスムージージュース
ジュースとスムージースムージー

まず知っておきたいジュースの定義とは?

昔から幅広く飲まれてきた「ジュース」ですが
かつては厳格な定義がなく、漠然と「果汁を含んだ飲み物」が
ジュースと呼ばれてました。
1960年代後半、消費者団体によって『果汁100%以外のものは
ジュースを名乗ってはいけない』という運動が起こり、
「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」(JAS法)によって
1967年末に『果汁100%以外のものはジュースという名称で販売できない」と
規定されました。また果汁と野菜汁のみを原料としていて果汁が50%以上の
ものは野菜ミックスジュースという表記が可能だそうです。
(日本国内での定義)

ですから、フルーツを使用したものがジュースで野菜を使用したものが
スムージーということではないようです。

スムージーの定義は?

一方のスムージーは「凍らせた果物や野菜を使用して作る
シャーベット状の飲料」ということで、文献によっては
ヨーグルトや牛乳を入れるレシピになっていたりと
それほど厳格な定義付けはなされていません。

では、スムージーとジュースには大きな違いはないのでしょうか?

ジュースとスムージーの違いは作り方の違い

「絞りたてジュース」という言葉があるように
ジュースは果物を絞って出てきた果汁による飲み物です。
一方のスムージーは野菜や果物をほぼ丸ごとミキサーにかけて
作った飲料になります。
氷や水を加えたり、ヨーグルトや牛乳を加えて作ることが
あるのは、スムージーには食物繊維が大量に含まれるので
食感を調整する目的からのようです。
ジュースとスムージー野菜盛
ジュースとスムージーフルーツ盛
いくら身体に良い飲み物でもドロドロしていて
飲み難かったり美味しくなかったりでは意味がありませんからね。
ジュースとスムージー朝食

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